かんなのブログ

かんなはラーメンが大好きなの。特に博多ラーメンが好き。
だから今日は博多ラーメンについて解説します！

博多ラーメン（はかたラーメン）とは、主に福岡県福岡市で作られる、豚骨スープとストレートの細麺をベースにした日本のラーメン。主に福岡地方のラーメン専門店や中華料理店各店で提供される。また福岡市の博多・天神・長浜地区などの屋台でも提供される。

乳白色の豚骨白湯スープが特徴である。豚骨を強火で沸騰させるため、骨のゼラチンなどが溶け出し白濁したスープになる。豚骨系のラーメンは、ラーメン店の個性が文字通り最も滲み出るものであり、同じような味・食感のラーメンは2つとは無い事も特色である。麺の硬さを注文する点や、後述の替え玉も博多ラーメンの特徴になっている。

福岡県久留米市で生まれたラーメンが博多に伝わり「博多ラーメン」になったという説が知られているが、豚骨スープのルーツは長崎のちゃんぽんであり、ラーメン自体のルーツは横浜のラーメンだったとする説もある。北九州市小倉南区には「とんこつラーメンの元祖」と呼ばれる店舗が存在している（当初は久留米市で経営していた）。加えて、福岡のラーメンの特徴である細麺や替玉は当地である福岡の中で生まれたものであるため、どこまで遡ってルーツとするかは個々の判断に委ねられるだろう。

JR九州の小倉駅や博多駅構内のホームでは、立ち食いで提供している。

近年の博多ラーメンおよび屋台のブームにより、福岡市とその近郊を中心に博多ラーメンを出す店舗が急拡大し、現在も人気はさほど衰えず定着している。「一蘭」や「博多一風堂」など東京に出店したり全国展開をする店や、全国のラーメンのフードテーマパークに出店する機会も増えており、博多ラーメンのその知名度は全国的にも上がっている。逆に博多においても、ラーメンスタジアムに出店していた店を中心に全国の有名ラーメン店の出店が相次ぎ、それらと融合する形でしょうゆ豚骨味や味噌豚骨味のラーメンが誕生するなど、博多ラーメンもそのバリエーションを広げつつある。フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より抜粋

皆も博多ラーメンを食べて「替え玉」して下さい！